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你知道什么是聚甘油脂肪酸酯吗?
日期:2019/4/30 17:44:47 By 上海赢创食品发展有限公司 阅读(5970)
产品简介
聚甘油脂肪酸酯[Polyglycerol fatty acid esters,简称PGFE],是由亲水的聚甘油基团和亲油的脂肪酸基团结合而成的酯,它是一组系列产品的总称,系非离子表面活性剂。由于其高度安全性,早已被联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO),欧洲共同体、美国、日本等国家和组织审定批准用作食品添加剂,美国食品和药物管理局(FDA)毒性评价为公认安全的(GRAS),本产品LD50>10g/Kg,属于实际无毒物质。在各个领域的应用中充分体现了乳化、稳定、增稠、抗结等功能。
油酸系列产品
月桂酸系列产品PGFE性质
聚甘油脂肪酸酯的制取方法通常可采用脂肪酸与聚甘油的直接酯化法或聚甘油与脂肪酸的甘油三酯或脂肪酸甲酯的酯交换法制取,其化学结构随甘油的聚合度、脂肪酸的种类及聚甘油的酯化度的不同而不同,其化学通式如下:
PGFE的HLB值范围为2~16。产品可适用于W/O或O/W乳状液的制备。产品耐热性、耐酸性好,乳化能力强。
应用方法及用量
本品易溶于油脂,将本品与油脂溶解均匀后,再进行进一步加工。
也可将本品加入到70℃温水中溶解均匀后与其他原料混合使用。
建议用量:0.5% - 2%
贮存方法及保质期限
密封放置于阴凉、干燥通风处,以防吸潮结块,严禁与有毒有害物质混储混运。
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